হ্নদি হকের পছন্দ ‘গরুর মাংসের কিমা’

ঢাকা (১৪ মে): হ্নদি হক। অভিনেত্রী ও পরিচালক। দীর্ঘদিন অভিনয়ে দেখা না গেলেও ব্যস্ত সময় পার করছেন মঞ্চে। এছাড়া ব্যস্ত আছে সিনেমা পরিচালনা নিয়ে। এই ব্যস্ততার মধ্যে ঈদের দিন পরিবার ও অতিথিদের জন্য তৈরি করবেন নিজের খুব পছন্দের খাবার ‘গরুর মাংসের কিমা’।

এই খাবারটি বানানোর কৌশল বা রেসিপি তিনি বিজনেস ইনসাইডার বাংলাদেশ’র পাঠকদের জন্য দিলেন।

উপকরণ:
গরুর মাংসের কিমা আধা কেজি
আধা কাপ কাটা  ধনিয়া পাতা
৪ কাটা কাচা মরিচ
কাটা আদা ১ টেবিল চামচ
কাটা রসুন ২ টেবিল চামচ
গরম মসলা গুঁডা ১ টেবিল চামচ
১ চামচ জিরা
১ চা চামচ মরিচ গুড়া
১ চামচ চাট মাসাল্লা
১ চা চামচ লবণ
আধা কাপ পেঁয়াজ ভাজা
৬ চামচ বেসন
২ চামচ দই
২ চামচ লেবুর রস
পিস কয়লা (তাপের জন্য)

রন্ধন প্রণালী:
বিফ কিমায় ধনিয়া পাতা, কাচা মরিচ, আদা রসুন দিন, জিরা, ভাজা বা ব্রাউন পেঁয়াজ দই দিয়ে ভাল করে মেশান।  সমস্ত উপাদান ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। ভালোভাবে মেশানো হয়ে গেলে বের করে নিতে হবে। এতে গরম মশলা গুঁড়া, নুন, মরিচের ফ্লেক্স, লেবুর রস এবং বেসন দিতে হবে। এখন মিশ্রনটি ফ্রিজে ৪ ঘন্টা রেখে দিন। এখন আপনার পছন্দ মতো আকার তৈরি করুন। পরে অল্প আঁচে ধীরে ধীরে ভেজে নিন। পরে কয়লার আঁচে ১ ঘন্টা রাখুন। এরপর নামিয়ে পরিবেশন করুন।